Venez retrouver le poisson issu des criées maritimes et préparé sur place, dans un labo ouvert, visible de la clientèle. Le poisson y est désarêté, mis en filet, proportionné et mis sous-vide, l’objectif étant de faciliter le choix du client, lui donner envie de consommer, à des prix compétitifs et toute la journée.